Věnečky

Nevím, jaké jsou tradice v jiných rodinách, ale u nás při každé rodinné sešlosti musely být věnečky. Maličké na 2 kousnutí, do zlatova upečené a neskutečně dobré. Jako děti jsme je chodily tajně ujídat na balkon a běda, když nás při tom babička přistihla, to byl řev 🙂 Já bych je mohla pořád a nejradši bych snědla celou krabici. A tak když mě rodina mého drahého pozvala na každoroční velké oslavy konce sklizně (tzv. Krmáš), kde se sejdou úplně všichni a jedí a pijí, byla jsem moc ráda, že jsem mohla přispět svojí troškou do mlýna. A i když já mám evidentně problém s vytvořením čehokoliv malého (takže z věnečků byly věnce, ale prostě co je větší, to je lepší, no ni?), tak sklidily velký úspěch. Recept se skládá z odpalovaného těsta a pudinkového krému a když to jednou zkusíte, tak už je budete péct pořád (minimálně o to bude vaše rodina žadonit).

pa020710-8573076

Na těsto budete potřebovat

400ml vody

240g másla

špetka soli

500g hladké mouky

12 vajec

Na krém

900ml mléka

3 vanilkové pudingy

3 žloutky

150g cukru krupice

1,5 vanilkového cukru

300g másla

2 polévkové lžíce rumu (obyčejného českého – hlavně žádnou Havanu 🙂

Postup – Těsto

Ve větším hrnci dejte rozpustit máslo ve vodě.

Přisypte sůl a mouku a chvíli míchejte vařečkou, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn (vypadá jako takový velký knedlík 🙂

Těsto překlopte do mísy a nechte vychladnout

Po vychladnutí zašlehejte vejce

Předehřejte troubu na 200°C

Naplňte do zdobícího pytlíku s uzavřenou květovou zdobící špičkou

Na plech s pečícím papírem stříkejte věnečky o průměru cca 5 cm

Plech dejte do trouby, pečte na 200°C 8 minut

Po 8 minutách stáhněte na 180°C a pečte ještě 22 minut

Poté vložte další plech a postup opakujte

Postup – Krém

V mléce uvařte pudingy. Po uvaření odstavte a míchejte do vychladnutí (opravdu je potřeba to míchat velmi často, aby puding neztuhl a neuděl se na něm škraloup)

Po vychladnutí přišlehejte vejce, cukr, rum a změklé máslo.

Krémem naplňte další zdobící pytlík s květovou nebo hvězdicovou špičkou.

Vychladlé věnečky rozkrojte napůl (na horní a spodní půlku) a krém nastříkejte na spodní polovinu, přiklopte vrškem a nakonec pocukrujte moučkovým cukrem.

pa020683-7247358
pa020690-1522038
pa020699-2066140
pa020706-8004386

Přeji krásný začátek týdne a pokud byste se rozhodli upéct věnečky, tak je hoďte na instagram a označte mě – @sugartown_terka. Hrozně ráda se mrknu na vaše verze 😉