Pangasius v mandlovo-kokosovém trojobalu – Recept

800 g filetů z pangasia, 2 lžíce mandlových plátků, 2 lžíce kokosové moučky, směs drcených pepřů, 4 lžíce strouhanky, hladká mouka, 1 vejce, sůl

olej na smažení

Rozmražené filety osušíme, osolíme a lehce okořeníme drceným pepřem. Obalíme v hladké mouce, namočíme do rozšlehaných vajec a obalíme směsí strouhanky, mandlových plátků a kokosové moučky. Aby byl trojobal křupavější, obalíme rybu ve vejci a mandlovo-kokosové směsi ještě podruhé. Smažíme zvolna ve vyšší vrstvě oleje.