Raffaello cupcakes

Když otevřete domovní dveře a na přivítanou na vás zírá louže a voda kapající ze zdi, nevěstí to nic dobrého. Náš bojler se bohužel rozhodl odejít do věčných lovišť zrovna když jsme nebyli doma a tak jsme přišli k pěkné potopě. Celý víkend se tedy odehrával ve znamení sušení, úklidu a díky tomu, že můj drahý je práce všeho druhu, tak i výměny bojleru. Abych mu tu námahu trochu osladila, upekla jsem tyhle nadýchané kokosové cupcaky a osladili jsme si život 🙂

p8230351-8431531

Na cca 20 ks budete potřebovat

  • 230 g cukru

  • 120 g másla

  • 2 vejce

  • 140 g hladké mouky

  • 140 g polohrubé mouky

  • 50g strouhaného kokosu

  • 2 lžičky prášku do pečiva

  • 2 lžičky jedlé sody

  • špetku soli

  • 300 ml podmáslí

  • 20 kostiček bílé čokolády

Na krém

  • 100g bílé čokolády

  • 1 plnotučný tvaroh ve vaničce

  • 1 šlehačka

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180°C.

  2. V menší míse ušlehejte máslo s cukrem, poté zašlehejte vejce (po jednom)

  3. Ve druhé míse smíchejte suché suroviny – mouku, sodu, prášek do pečiva, sůl a kokos

  4. Promíchejte máslovou směs s moučnou a poté vmíchejte podmáslí

  5. Naplňte asi do 2/3 košíčků, doprostřed každého cupcake zapíchněte kostičku bílé čokolády a pečte cca 15 minut.

Krém

  1. Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a nechte vychladnout

  2. Když už čokoláda není teplá, zašlehejte do ní tvaroh.

  3. Zvlášť ušlehejte tuhou šlehačku a vmíchejte do tvarohového krému.

  4. Dejte na půl hodiny do lednice a poté jím ozdobte vychladlé cupcaky.

  5. Nahoru každého cucpaku dejte polovinu kuličky Raffaella

p8230325-1865845
p8230341-6397104
p8230356-8349202
p8230343-4519713

Přeji krásný týden,