Smažený pangasius se smetanovou omáčkou – Recept

800 g filetů z pangasia, 150 ml sladké smetany, 1 lžička hladké mouky, špetka citronové kůry, špetka kmínu, 4 lžíce másla, 1 lžíce oleje,

sůl

Rozmražené a odkapané filety osušíme, osolíme, posypeme jemně drceným kmínem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem, rybu z obou stran osmažíme, vyjmeme ji a uchováme v teple. Do výpeku přidáme mouku a mírně osmažíme do zavonění, aby zůstala bílá. Přilijeme smetanu, přidáme citronovou kůru a provaříme do mírného zahoustnutí. Omáčkou přelijeme rybu na talíři a podáváme s těstovinami nebo vařenými či smaženými brambůrky.