Zapečené slávky v bešamelu

Slávky

Suroviny

2 kg mušlí slávek 3 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané 2 svazky hladkolisté petrželky 125 ml bílého vína mořská sůl a čerstvě mletý pepř 250 ml bešamelu 50 g strouhaného parmazánu či pecorina 1 žloutek

3 lžíce čerstvé strouhanky