Zelňačka (couračka) – Recept

200g kysaného zelí, 400ml mléka, 200ml smetany, 200g brambor, 40g másla, 30g hladké mouky, sůl, kmín

Zelí překrájíme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Brambory nakrájené na malé kostičky uvaříme v malém množství vody se solí a kmínem do měkka. Uvařené zelí zalijeme mlékem s rozšlehanou moukou a za častého míchání povaříme. Do polévky přidáme vařené brambory i s vodou a zjemníme smetanou. Před podáváním do polévky přidáme máslo.